【大爺品美食】法式熱巧克力食譜 與 巴黎熱巧克力地圖

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在七月的分享會上,答應某一位熱愛巧克力的漂亮讀者提供「法式熱巧克力食譜」與「法國巧克力品牌」推薦,大爺終於來解答~!真的很不好意思拖了如此之久!!

畢竟我不是專業,只能埋頭看一堆影片,再來統整出一套食譜來;基本上,法式巧克力非常濃郁,就像我在分享會上說的,因為實在太濃稠,不嗜甜食的人避之唯恐不及,但懂得品嚐的人肯定一試難忘,相信提問的讀者就是其中之一 🙂

 

 

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首先,將一杯全脂牛奶、一杯鮮奶油倒入鍋中加熱,不需沸騰即可加入一塊烘焙用苦甜巧克力(可事先切成小塊加速融化),最後可依據口味喜好,加入一些糖或少許鹽提味,喜歡多些口味的,還能再加入新鮮香草莢、濃縮咖啡粉,或在第一步驟就加入新鮮薑片熬煮,切記過程中不能沸騰,建議邊煮邊試,直到你的夢幻熱巧克力完成 ♥

 

 

如果懶得自己動手做,想喝一杯溫醇濃郁的法式熱巧克力的時候,以下這幾個地方,名氣都響噹噹,藏著最經典的巧克力香,是我在巴黎的「巧克力港灣」:

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↑ Angelina

這家以法式熱巧克力聞名世界的名店,不須多作介紹,因為它太經典,經典在於沒人比它濃郁,所以怎麼都很難取代。

 

↓ Café de Flore

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不論是花神還是雙叟咖啡館,因為老派,所以熱巧克力不會錯。光看著熱巧克力從壺裡倒進杯子裡的過程,濃郁而綿延不斷的質地,就該讓巧克力迷驚呼過癮!

 

 

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↑ Un Dimanche à Paris

我在巴黎都住在右岸,也就自我認同是比較偏右岸的性格。(有關巴黎分區與自我認同,我的書《這些地方,只有巴黎人知道》有詳細說明♥) 於是,我到左岸不外是為了吃,或為了買。比如說,犯了「熱巧克力癮」的時候,左岸的這一家店:Un Dimanche à Paris,總會在心裡召喚我。這裡有種創新的左岸氛圍,很摩登卻相當舒服,很值得一試。

 

 

 

回到台灣,想喝一杯道地的法式巧克力的時候,只能自己動手做。沒時間買食材慢火慢熬;就拿個馬克杯,熱一杯鮮奶,然後豪邁地把巧克力粉倒到裡頭,優雅地融化。

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我特別喜歡這一家的巧克力粉,可愛的包裝只是華麗的糖衣,它扎實的內在才是吸引我的主要原因。

熱巧克力要帶一丁點苦味,要甜而不膩,要有點厚實卻不能過於濃稠,這樣的口感才是屏除人工添加物、崇尚自然的頂級巧克力。

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↑ 小包裝很好攜帶,潮溼的天氣也不易擔心保存問題♥

 

 

↓ 工作最好的畫面,就是電腦旁有一杯法式熱巧克力,熱呼呼、甜滋滋的,再辛苦也不喊累。

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【哪裡買】

話說,這篇文章不是邀稿,純粹是我個人推薦,所以有興趣的朋友請直接google:Chokito 巧克力飲品

 

部分照片來自/ Some of the pictures are from:

Parisbymouth.com / parisperfect.com / parispatisseries.com / foodspotting.com / step-by-step-recipes.com

 

 

 

 

【南西大爺出書了!!!】

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我是南西大爺,生性懶散卻喜愛寫作。 曾旅居巴黎,卻因此更愛台灣。 歡迎大家陪著我一起旅行、逛街、討論國家大事, 用力地熱愛生命、享受人生!

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