這個故事得從很多年前說起。雖說到日本一定得吃拉麵，但從關西吃到關東，自九州吃到北海道，藏在小巷裡的一碗湯麵、或是紅到美國的連鎖拉麵館，就是沒有「合我們胃」的滋味。日本人吃拉麵一般不太喝湯，倒也不是說完全沒有人喝，但真是即使喝也喝得不多；而我們家卻很愛喝湯，對於麵的湯頭格外挑剔；日本的拉麵湯頭不是鹹得難以入口，就是過於油膩，總是無法滿足我們家人的味蕾。

一直到某一年的冬天，也是個溫馨的family friends旅遊。美食家叔叔聽到我們對於日本拉麵的負面評價，瞪大了雙眼，說我們肯定沒有試過他「鍾愛的那一家」。於是臨時決定取消訂好的餐廳，前往這一家神秘的拉麵店。所謂大隱隱於市，我們從新宿西口散步至歌舞伎町一番街，一路都是洶湧的人潮；走進這一條街沒多久向左一望，一行人隨著叔叔的腳步走進這個毫不起眼的小小拉麵店「博多天神 Hakata Tenshin」。

一看到菜單，心中揚起了小小的期待! 比起醬油、味噌、鹽味湯底，我們偏愛豚骨湯頭，而博多天神專門販售這種最早發源自九州，使用豬骨與多樣蔬菜精燉出的純白色高湯。長長的吧檯，面對著近十個大型不鏽鋼鍋，燉煮著香氣四溢的豚骨湯頭，冒出陣陣白煙；吧台坐著滿滿的日本上班族，稀哩呼嚕地吃著黃色的拉麵；店的最裡頭則擺著兩張木頭矮桌，我們坐定後各自點了想吃的口味，海苔清蔥、海苔叉燒、木耳叉燒等，沒三分鐘便紛紛華麗上桌。

美食家叔叔特別囑咐別忘了添加適量的白芝麻、少量的蒜泥，嗜辣的就盡情加上辛辣醃菜。接著，我們家人不約而同喝下第一口湯。天啊！這是個值得紀念的時刻！！！！！豬骨湯頭不油、不膩、不過鹹，入口卻是誇張的濃厚，豚骨香蔓延在齒頰，在舌尖留下一股清甜，應該是高湯裡有大量蔬果的緣故；細麵略有嚼勁，還保留著麵粉的香氣，和著湯汁在口中特別清爽；我喜歡把海苔浸到湯裡，讓湯裡也有淡淡的海苔香，再把泡軟了的海苔和青蔥一口吃下，非常過癮；爽脆的黑木耳細絲，則為整碗麵增加了口感層次，讓口味更臻完美。在寒冷的冬天品嚐這樣一碗溫熱而美味的拉麵，真是種簡單卻豐盛的幸福。

自此以後，博多天神成了我在東京最愛的拉麵店。隨著時間過去，博多天神的連鎖店越開越多，觀光客也紛紛聞香而至，但每家店的口味參差不齊，因此招來不少正反兩面的評價。但不知道是對過去的懷念，還是它已經在我的味蕾上強勢地定義了美味拉麵應有的面貌；每次只要造訪東京，不論晴雨、不論穿著大衣還是露肩洋裝，一下飛機就習慣性地穿越人潮，來到這燈紅酒綠的歌舞伎町，只為品味一碗我最愛的 海苔蔥豚骨拉麵♥

東京、台北的知名拉麵店我幾乎都試過了，但若你問我我最喜歡的是哪一家，我還是會毫不考慮地回答你：「歌舞伎町一番街裡的博多天神」。

店鋪資訊：

博多天神　一番街店
新宿区歌舞伎町1-23-12　第一桑原ビル1Ｆ
11：00～4：00　無休


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【 後記 】

親愛的朋友們！如果你在台灣吃過好吃的豚骨拉麵，拜託跟我分享~！

如果有那麼一點點喜歡我的文章，請讓我知道，因為我會超級感動的 ♥

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