這個故事得從很多年前說起。雖說到日本一定得吃拉麵，但從關西吃到關東，自九州吃到北海道，藏在小巷裡的一碗湯麵、或是紅到美國的連鎖拉麵館，就是沒有「合我們胃」的滋味。日本人吃拉麵一般不太喝湯，倒也不是說完全沒有人喝，但真是即使喝也喝得不多；而我們家卻很愛喝湯，對於麵的湯頭格外挑剔；日本的拉麵湯頭不是鹹得難以入口，就是過於油膩，總是無法滿足我們家人的味蕾。 一直到某一年的冬天，也是個溫馨的family friends旅遊。美食家叔叔聽到我們對於日本拉麵的負面評價，瞪大了雙眼，說我們肯定沒有試過他「鍾愛的那一家」。於是臨時決定取消訂好的餐廳，前往這一家神秘的拉麵店。所謂大隱隱於市，我們從新宿西口散步至歌舞伎町一番街，一路都是洶湧的人潮；走進這一條街沒多久向左一望，一行人隨著叔叔的腳步走進這個毫不起眼的小小拉麵店「博多天神 Hakata Tenshin」。