【大爺♥ 職人專訪】第一位在義大利正式結業考試合格的橄欖油品油師—Giovanna

Olive-Oil-Olives-4

義大利的美好飲與食—橄欖油的藝術

近年來,爆發一連串令人擔憂的食品安全問題,疑慮持續蔓延,消費者對各式食品,乃至各種民生用品,充滿惶惶不安的情緒,我們不禁想問:「究竟甚麼時候,我們才能吃得放心?買得安心?」層出不窮的食安問題當中,最嚴重的莫過於與日常生活息息相關的民生用油問題,如果假油、壞油已經長驅直入地進入我們的生活,該如何選擇對身體無害,甚至找尋對身體有益的油品?

很榮幸有機會採訪這一位 國際級橄欖油專家,第一位在義大利正式結業考試合格的品油師—Giovanna 陳詩潔老師,和我們分享她對橄欖油何以鍾情,還有她精彩的義大利式風味人生。

下著小雨的週末午後,受邀參加這一位難求的「Giovanna 品油講座」!活動開始前,得先走到一旁的聞香區,記憶幾種水果與香草的香氣,再回到眼前擺著空白筆記與六小杯橄欖油的座位,等著Giovanna老師開場;這趟華麗而令人難忘的品油之旅,就此展開♥

IMG_4195

Giovanna老師熟練地介紹著橄欖油的製程與分級,看著投影片上一顆顆結實飽滿的橄欖,一顆、一顆以手採收,再被製成金黃色橄欖油的過程,發現事物樣樣蘊含豐富學問,橄欖油不只是超市貨架上的商品,反而是一門裝載著歷史、熱情的飲食藝術,讓懂得的人醉心。接著,以手心的溫度,將裝著橄欖油的小杯,搓熱至約攝氏28度,因為這是冷壓榨油過程的恆溫溫度,最能展現橄欖油真實狀態;湊近一聞,撲鼻的竟是令人驚奇的奇異果、芭樂、蘋果香氣,香氣濃郁而不斷,打破之前對橄欖油的所有認知與成見!

IMG_4200

香、苦、辣,是好的橄欖油必備的三元素。」Giovanna老師拿起聞香杯,專業地示範著品油的步驟與訣竅。果然,橄欖油入口一點兒都不覺油膩,反而是一股質樸的口感,伴隨著苦味,最後留下一絲嗆辣餘韻。一杯接著一杯品油,我們在橄欖油的世界裡,聽著Giovanna老師說著關於橄欖油的故事,品嚐著頂級橄欖油的實力和魅力,心裡不只讚嘆著製油的奧妙,更有著難以形容的感動。

IMG_4215

olives

 

「當初怎麼愛上義大利?又如何愛上橄欖油?」

「我是輔仁大學義大利語文學系第一屆的學生,人生很直接、很簡單,我就這麼愛上了義大利,也嫁給了義大利人,今年已經是我在義大利的第十一個年頭。」「愛上橄欖油的理由也很簡單,因為我熱愛烹飪!橄欖油是我的生活必需品,更成了我的事業,這是多麼幸運的事。」Giovanna老師爽朗的笑容,為她精彩的人生下了漂亮的註解。

 

「如何吃得健康?」

「我認為最健康、安全的方式就是避免外食,自己煮,並享受烹飪的過程。選用好的橄欖油,未加工、天然、實在的食材,以最簡單的方式烹調,讓身體吃進無負擔的美好飲食。就像義大利人一樣,直接、率真,還總是懂得款待自己!」Giovanna老師笑盈盈地說著。

 

「跟我們分享妳最愛的義大利食物吧!」

「嗯,我最喜歡義大利式丁骨牛排,烤得油亮多汁,上桌前只需灑上頂級橄欖油和鹽之花,絕世美味!或是一客新鮮的鹽烤鱸魚,灑上一點點橄欖油,就好吃得讓人一輩子難忘!」Giovanna老師說得令人食指大動的一口好菜。

 

「橄欖油做著做著,我做出一種使命感,想讓更多人瞭解好的橄欖油,想讓更多人吃得健康、安心,所以我每次回台灣都會辦品油講座,希望讓更多人學會辨識好的橄欖油。但很難,真的好難,尤其看見這樣讓人傷心的食品安全問題時,總覺得我們力量實在有限…。」當我問到她對食安問題的看法時,Giovanna老師眼裡有些落寞地這麼說道。

 

 

 

 

07

在這個食品消費市場普遍恐慌而無所適從的時代,原來,還是有這麼一群人,為了供應令人感到安心、愉悅的飲食,用盡一生力氣奉獻著;我們從 Giovanna 老師身上看見了一種真實醇美的「職人精神」,那種這一輩子就為了一件事努力,對這一件事了解得透徹,更有著環境與旁人無從動搖的堅持。

閃爍著金黃色澤的橄欖油,不僅滿足了人的口腹,更豐富了飲食的層次與精緻度,讓人更醉情於美食帶來的幸福感受。何不就讓口腹之旅啟程,神遊去一趟風情萬種的義大利,在和煦的陽光下,用心感受這個國度帶給世界的—如此率直而美好的飲與食。

 

 

 

♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦

【店鋪資訊】

IMG_4210

想更了解Giovanna老師,請至→ I Love Italy by Giovanna粉絲團 留言。

I Love Italy(慧強實業股份有限公司)← 網站連結

 

 

 

 

 

 

 

【南西大爺出書了!!!】

b-1

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

買一本書,就能活得像個巴黎人,

那樣有滋有味。

各大書店均售!

0507這些地方只有巴黎人知道_全書封

博客來:http://goo.gl/DzOuZz

金石堂網路書店:http://goo.gl/GCv2Fv

誠品網路書店:http://goo.gl/RwXgVV

時報悅讀網:http://goo.gl/w0dzEM

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

 

 










photo (3)-nancychen.me_副本_副本











如果有那麼一點點喜歡我的文章,請讓我知道,因為我會超級感動的 

Please Press • Like • 或分享給朋友 一起享受人生 •  給南西大爺一點鼓勵!

Posted by

我是南西大爺,生性懶散卻喜愛寫作。 曾旅居巴黎,卻因此更愛台灣。 歡迎大家陪著我一起旅行、逛街、討論國家大事, 用力地熱愛生命、享受人生!

留言給南西

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s